不同行業(yè)CMC用量不同

發(fā)布時間：2021-03-10

CMC作為一種添加劑，被普遍應用于多個行業(yè)中，不只在工業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著作用，在食品添加中也起著重要的影響。但是不同種類的食品對于它的用量是有不同要求的，下面就和金邦電源來了解參考下。

1、CMC用于食品中使用時，國際標準的安全攝入量(ADI)是25mg／(kg·d)，即大約每人1.5g／d。其在食品應用中不只是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風味，延長貯藏時間。

2、在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％～1.5％。

CMC

3、還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液，其用量為0.2％～ 0.5％。特別是對動、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能較為優(yōu)異，能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。因其安全可靠，因此，其用量不受國家食品衛(wèi)生標準ADI限制。

要想CMC能夠發(fā)揮優(yōu)異的使用效果，就要掌握好它在不同行業(yè)中的使用量，這樣才能達到它的使用目的，使其更充分的發(fā)揮作用。

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